Oops! あまり力を入れなくて済むので楽です。, 写真左上↓が見やすいかな。 赤紫蘇の収穫時期になりました。 3月に種まきして植え付けた我が家の赤紫蘇も大きくなりました。 6月29日に初出荷した様子をまとめました。 保存方法についても載せましたので、参考にし … 色はきれいですが・・・まだまだ「美味しくなさそうな」香り。 「アクだなぁ」と感じる香りです。, ようやく赤紫蘇の絞り汁っぽくなってきました。 ほんのり赤色が入っていますが、アクの色です。, これを一揉み、二揉みすると、 赤紫蘇:漬け込む梅の量1kgに対して1袋(束) もいだ葉を、大量の水でジャブジャブ洗います。 でも、この汁の香りは・・・それほど良い香りではありません。, (2回目)に戻って、同じ作業を繰り返すと、 塩揉みした赤紫蘇は保存出来ませんのでご注意ください。, ちょっとメモ Copyright© It appears that you have disabled your Javascript. 赤紫蘇の葉の色についてお伺いさせて下さい。 毎年この時期、赤紫蘇で紫蘇ジュースを作っています。 好きが高じて、周りの人から分けて欲しいと、依頼を頂くようになりました。 人にお譲りするなら、安全安心なものをと、スーパーで手に入るものでなく、無農薬で摘みたてのものを取り寄 ※色よく漬ける場合・ゆかり粉を楽しむ場合は、分量の2倍「梅1kgに対して2袋(束)」, もぐときは、茎を取り除いてあげると、塩揉みする際、 里芋の育て方【半日陰や北側のスペースで栽培できる野菜!追肥や土寄せ収穫の時期など】, ささげの育て方【さやインゲンとササゲの違い?株間や適正土壌酸度、コンパニオンプランツなど】, キュウリの育て方【意外と弱いキュウリに出やすい連作障害を回避する3つのアプローチ】, ミニトマトの育て方【2本仕立てで作ると効率がいい?脇芽かきと追肥や病害虫対策など】, ミニかぼちゃの育て方【坊ちゃんカボチャの立体栽培は夏野菜スペース足りない問題を解決?】, ブルーベリーの植え替えをしました|鉢植えブルーベリーの植え替え時期はいつ頃?方法は?, トウモロコシの種まき|トウモロコシの種まき時期はいつ頃?まきどきと私の種まきの仕方, トウモロコシの栽培|家庭菜園でトウモロコシを栽培したほうがよい理由と私が難しく感じた事, 春菊の栽培【家庭菜園の春菊はプランターか冬にコンパニオンプランツとして栽培すると良い】. 説明に、「香り」とか「水気」とか。「感覚的なもの」が多く出てきていますが、鼻で感じる梅酢の香りチェックや、指先で感じる赤紫蘇の水気など。こと、梅干し作りではこの「感覚的な部分」がとても大事だと私は思います。, ついつい、汚れたらいやだなぁ~と思って、ビニール手袋などを使いがちですが、ビニール手袋では、絞りきった時の紫蘇の手触りを感じる事ができません。せっかく持っている「指先の感覚」を使わないのはもったいないと思います(^-^), 百歩譲って!?揉む時は仕方ないとしても、最後の仕上げの時だけは、素手で絞ってみてください。様々な発見がある事と思います(^-^). 赤しそ 枝付き 1kg 4束 梅干し用 赤紫蘇ジュース用 福岡県芦屋産 産地直送…. crispa)は、シソ科シソ属の植物で 、芳香性の一年生草本である 。 中国原産で、各地で広く栽培されている。 なお、シソには品種が多く、それらの総称を「広義のシソ」、基本品種である P. frutescens var. とにかくジャブジャブ。, 産地で雨が降ると、葉の表面に土が多くついています。 梅干しを毎年漬けていると予想がつきますが、そうでないと赤紫蘇がどれだけ必要か迷いますよね。 赤しその分量は梅の重さの20%程度が一般的 です。もっと多くてもいいですが、これくらい入れると梅にいい色がつきますよ。 365日のお役立ち情報 , シソ(紫蘇、学名:Perilla frutescens var. 今日お話しするのは大根の育て方です。家庭菜園で大根を栽培するときに、まず注意する特徴は必ず種から育てることです。 ダイコンは植え替えできない野菜です。したがって苗を買ってきて栽培することはできません。 ... サトイモは半日陰でも十分育てられる数少ない野菜の一つです。私の場合家の北側の日当たりの悪い場所を利用して栽培しています。 日当たりが悪いといっても、夏場は午前中だけ日が当てっていて午後からは家の陰に入 ... そら豆をはめて栽培しました。スナップエンドと絹さやを植え付けるときに、同じ畝に植えつけましたが大丈夫でした。ナス科の野菜、例えばナスとトマト、ピーマン、獅子唐などは混植できません。 混植できない理由は ... ささげは、さやいんげん、に似ていますが違う野菜です。どちらも同じマメ科の野菜ですが、ササゲはマメ科ササゲ属、さやいんげんはマメ科インゲンマメ属に分類されています。 英語ではササゲを Cow pea や ... ゴーヤはスペースを取る野菜です。スペースさえ取れれば栽培は簡単で、手間もあまりかかりません。放置するだけでも結構収穫できる便利な野菜です。 一般的にゴーヤは苦くて苦手だというひとも少なくないと思います ... ラッキョウは超メジャーな野菜ですが、よく似た野菜にエシャレットなるものがあるのをご存じでしょうか? ラッキョウは生のままでは固くて食べられないので、たいていは焼くなり酢漬けなどにして食べる場合が多いの ... 今日は、家庭菜園でおすすめしたい野菜の10選に入るであろうヤツガシラの育て方についてです。栽培方法の前になぜ家庭菜園での栽培におすすめする理由を箇条書きにしてみました。 理由は、 半日陰でも栽培できる ... 夏野菜で大人気のきゅうりですが、実は意外と病気や障害に弱いんです。同じウリ科でもかぼちゃは連作に強い野菜で有名ですが、キュウリはそうではありません。 きゅうりの病気や障害は3つの基本的作業をしっかりす ... 家庭菜園の定番中の定番、ミニトマトは夏野菜の小さな王様?真夏の家庭菜園では欠かせない家庭野菜の一つといっても過言ではありません。 大玉のトマトより育てやすくて収穫量の多いしプランターでも割と簡単に育て ... 夏は家庭菜園がとっても忙しい季節です。ナスやトマト、キュウリやゴーヤ夏に育てたい野菜はたくさんあってどうしてもスペースが足りなくなってきます。 しかもスイカやゴーヤなどのつる性の野菜も多くどうしてもス ... 6月になると種まきできる野菜も限られてきます。ナスやトマト、ピーマンなどのナス科野菜は種が発芽するのに時間がかかります。 ナスやピーマンなどは、この時期まだ苗が手に入るので苗を買って植えつけたほうが良 ... 6月に植えつけが出来る野菜を集めてみました。一般的に家庭菜園で栽培できる野菜はほぼすべて網羅していると思います。 6月は梅雨入りの時期です。雨の中の作業初編ですので、梅雨入りまでに最低、畑の準備は整え ... ブルーベリーを植木鉢で育てているのですが、植え替えをしましたので植え替えの具体的な方法などをわかりやしくまとめておきます。 ブルーベリーと言えば果実の中でもたぶん、一番プランターなどのコンテナー栽培に ... 今日は私のトウモロコシの種まきについてです。 と言っても別段変わったことをしているわけではなく、普段やっているトウモロコシの種まきについてまとめてておきたいと思います。 今回の記事は、2020年度に実 ... 今年もトウモロコシの種まきをしたので、この際、我が家のトウモロコシ栽培について、これから栽培される方や,もう何度か栽培されている方の参考になればと思いまとめてみました。 始めに書いておきますが、我が家 ... もち米1合と使った本格的な甘酒を自宅で簡単に作る方法です。   簡単かどうかは個人差があるのですが、 今回はスーパーで手軽に買える材料と、 自宅にあるであろう調理器具だけを使って本格的な甘酒 ... Copyright© 家庭菜園の仲達と家庭野菜宣言 , 2020 All Rights Reserved Powered by STINGER. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 赤紫蘇も青シソも半日陰で栽培でき、毎年こぼれた種から栽培できる便利な植物で、家庭菜園に植えておくと大変便利な野菜です。, 夏の食卓には欠かせない香味野菜として大変重宝してくれますが、栽培には2点ほど注意するポイントがあります。, 1つは青シソとの混植は避けることで、青シソと混植してしまうと、赤しそと青シソがまじりあった色のシソが出来てしまいます。, もう一つの注意点は、青シソも同じなのですが防虫対策です。シソは葉を直接食材にする野菜です。葉が穴だらけでは見た目が悪いので注意してください。, とはいえ、赤しそは加工して使用することが多いので、青じそほど神経質ではありませんが、、、、, 本日はご訪問ありがとうございます。このサイトは、家庭野菜をキーワードに家庭菜園での野菜の育て方や野菜を使った家庭料理などについて書き綴っています。, 面白いなと思った方はお使いのブラウザーにブックマークなどして、ほかの記事もご覧いただけると嬉しいです。, 石灰は必要です。栽培の2週間くらい前までに苦土石灰や消石灰をまいて中和しておきましょう。石灰の量は地面全体に軽く振りかけるまたはかぶせる程度でOKです。, 消石灰や苦土石灰は植え付けの2週間前までに施肥してください。石灰の中和と同時に化学肥料をまいてしまうと土の中で化学反応を起こして作物の成長に影響を与える可能性があるので、早いうちにまいておきましょう。, 定植の7日くらい前までに土に堆肥として牛糞や鶏糞、豚糞などを与えてよく耕して、化成肥料を使う場合は元肥として10-10-10や14-14-14などの化成肥料を一株に対して1握り程度まぶしておきましょう。, 元肥とは定植前に施す肥料のことで、同じ肥料でも堆肥とは土に栄養を与えてふかふかな土を作るのに適した肥料のことを指します。牛糞堆肥は土をふかふかにしてくれる堆肥としての特徴が強く、鶏糞は堆肥としての力はあまりありませんが、肥料分を多く含んでいます。豚糞堆肥はある意味万能で堆肥としても元肥としても大変有効な肥料です。, 堆肥を入れてよく耕したら幅60cm~70cm高さ10cmほどの畝を作ります。畝を作ると水はけがよくなります。, 畑で栽培する場合黒色のマルチを敷いておくと地の温度を上げてくれるので定植後の成長が促進されます。また黒マルチは光を通さないので雑草の繁殖を防いでくれます。値段は少し上がりますが色がシルバーのマルチもあり、こちらはアブラムシなどの光るものを避けて行動する一部の害虫の接近を予防する効果があります。, 土の跳ね返りによる病気の侵入を防いでくれるのでマルチは有効で、さらに放置しておくとすぐに雑草が生えて手に負えなくなるので黒マルチは必須です。, シソの場合栽培期間が長いのでマルチをしておくと雑草の繁殖を抑えることが出来るので便利です。追肥や土寄せの時には植穴のマルチを少し広げて対応してください。, 紫蘇は、十分気温が上昇していないと発芽しません。また、好光性種子のため、光がなければ発芽しません。土を軽くかけるぐらいにして日の当たるところにおいて発芽させるのが大切です。, また、発芽まで、水分を切らさないように注意してください。通常発芽までに10日から15日ほどかかります。, 畑に直接蒔く場合は点蒔きしてください。点蒔きする場合は条間45㎝に20㎝~40㎝くらい株間を取って1か所に5粒から6粒程度蒔いていきましょう。, プランターで栽培する場合は株と株の間が20㎝~30㎝程度になるように点蒔きすると良いでしょう。1か所に5から6つ程度の種をまいて、間引きながら最終的に1本にしていきます。, 苗を植え付ける前に植穴に水を入れて畝にある程度水分を浸透させておきましょう。適当な量でOKです。, 株間は野菜を植え付けるときに悩む要素の一つです。株間は野菜の特性によってさまざまで、だいたいはその野菜の成長の仕方や草丈、横にどれだけ広がるかによって変わってきます。, 植物の根張りの広がり具合は、地上での広がりがそのまま地下でも展開されていると考えてよいとされています。要するに地上で横に広がっている枝の先端と同じあたりまで根が張っているとゆうことだそうです。, 一回目の追肥は、草丈を見て20㎝くらいになったころに行います。一株当たり化成肥料や鶏糞などを軽く一握り、50g~60gくらいを目安に株元に施肥して、軽く土寄せしておいてください。, 窒素系の肥料が多くなりすぎると、アブラムシなどの害虫が付きやすくなるので、肥料の与えすぎには注意してください。化成肥料が多く有機肥料の少ない土では、香りや品質が落ちるといわれています。, 畑や庭先での栽培の場合は、基本的に水やりは必要ありませんが、シソは乾燥に弱いので夏場の乾燥には気を付けてください。, 背丈が30㎝を超えたぐらいのころ主枝の先端を摘芯します。ちょうど3節から5節目くらいの葉が2つに分かれている上のあたりで摘芯してください。, シソは大葉、芽紫蘇、花穂紫蘇、シソの実と成長の過程で4種類の食材としてそれぞれ収穫が出来ます。, 発芽して間の無い本葉2枚程度の頃に間引いた子供の苗を芽紫蘇と呼びます。小さいですがシソの風味を味わうことが出来る逸品です。, 本葉が10枚程度になったころから収穫できます。順次大きくなった葉や下の葉から収穫してください。, 紫蘇は、1日の日長が一定時間より短くならないと花芽を作らない短日植物です。9月ごろにトウ立ちし、開花します。花穂紫蘇の収穫は開花30%のころに行います。, シソの栽培で私が一番気になるところが害虫被害です。一度庭先や小型のプランターに種まきしておけば毎年こぼれ種から発芽してくれて、栽培は簡単のですが、実際の葉を食材として、さらに真夏の栽培です。どうしても害虫被害が気になるところです。, アブラムシは春から夏の終わりごろまでに飛来して繁殖する害虫で、ほとんどの野菜に被害を与える害虫の代表的存在です。小さな個体が群集している様子がものすごく気持ち悪いと感じる方が多いと思います。, アブラムシにもたくさんの種類がいて葉や茎からエキスを吸引し、ウイルス性の病気を媒介するので駆除が必要です。, テントウムシの成虫はアブラムシを食べる益虫ですが、テントウムシがいることはアブラムシもいるということになるので注意してください。, 無農薬で栽培する場合はガムテープで除去したり、牛乳を散布して窒息死させたり、木炭や竹炭を作る際に発生する煙の成分を冷却して得られた水溶液である木竹酢を散布したり、黄色い粘着力のある札を作物にぶら下げたり、銀色のマルチや光テープで囲ったり対処の方法はたくさんあります。, シソにはアーリーセーフ対応しています。どうしても被害がひどく、薬品を使う場合は適量散布してください。, アブラムシ駆除のお方法は別の記事に詳しく記載したいと思いますのでそちらの記事を参照してください。, アブラナ科の野菜が好物のヨトウムシですが、アブラナ科だけでなく多くの野菜を食い荒らします。, 蛾の幼虫ですが昼間は株もとや土中に潜み、夜になると地上に現れます。だいたいは茶系の芋虫で中型から大型です。3㎝くらいから6㎝くらいのところでしょうか。, 昼間は土中にいることが多いので駆除するのが難しく、また姿が見えないので出没していることすら気づかないことすらあるくらいです。見つけ次第捕殺することがおすすめです。虫の姿がないのに葉が虫食まれている状態を見たら土中にヨトウムシが潜んでいることをまず疑ってください。, ハダニはコナジラミやアブラムシと同様に葉の裏などに寄生して樹液を吸引する害虫です。梅雨明けから夏場に多く繁殖して被害を与えます。非常に小さく単体では見つけにくいのですが、数が増えてくると白くカスリ状に見えるので、この時点で被害に気付くことが多いので予防しておくことが大切です。, アザミウマはアブラムシと同様に樹液を吸引する害虫です。夏場の乾燥時期に多く発生し植物に害を与える吸汁性害虫です。, 草花や野菜に広く寄生する小さな害虫です。一か所に無数に生息して一度に飛び立ちます。葉の裏に寄生して養分を吸い取るため葉がかすり状になり植物のお生育が悪くなります。放置しておくと野菜や花草を枯らしてしますこともあります。, コナジラミは植物の汁を吸って飛来するのでアブラムシ同様ウイルス性の病気を媒介したり、排せつ物の上にすす描画発生して葉や果実を黒く変色させる厄介者です。, アブラムシ同様大量に発生したら無農薬での除去は難しく木竹酢や牛乳などを使用するか、アーリーセーフを使います。シソにはアーリーセーフが対応しています。, 昼間は土中に潜んで夜になると地表に出てきます。地表の茎をかじっ足り食いちぎったりする害虫です。, 耕しているときや掘り返しているときに出てきたら捕殺しておきましょう。被害が確認されたときはカブの周りを掘り返して出てきたら捕殺します。, いくつかの病気や生理障害ありますがここではかかりやすい代表的なものを記載することにします。いずれの病気もかかってしまってからの対応よりも常に予防しておくことが大切です。, 予防としては、植え付け前に石灰や有機たい肥を多用して、健全なアルカリ性の土を作ることと、株の風通しを良くして害虫の除去をしっかりすることです。, ④オーソサイドやダコニールなどの消毒剤やアーリーセーフやカリグリーンのような自然由来の有効成分を持つ薬剤を使用して予防する。, うどん粉病はウリ科の野菜などに多く発生するウイルス性の病気で、葉に白い斑点が出て放置しておくと葉が真っ白にうどん粉をまとったようになっていき、いずれ枯死してしまう怖い病気です。ひどいときは隣接する他の植物にも感染して被害を広げる場合があるので早めの対策が必要です。ウリ科の植物だけでなく多くの植物に発生する怖い病気です。, うどん粉病が毎年発生するような場合は発生前からの予防が大切です。うどん粉病になる前に消毒薬を散布しておくことが大切です。, 茎や葉が解けるように腐る病気で、進行が進むとやがて灰色のカビに覆われて枯死する病気です。高湿で風通しが悪い状態で発生し、病原菌はしおれた過花弁、害虫の食害の跡、チッソ過多により軟弱に育った組織から侵入することが多く、枯れた花をこまめに摘み取ったり殺菌剤を使う場合は、予防としてカリグリーンなどで消毒しておくのも有効です。, 先ほども述べたように、風通しを良くして咲き終わった花弁はこまめに撤去することで環境は改善されます。発生した場合は枯れた部分は完全に取り除きましょう。予防にはカリグリーンの散布が有効です。, 斑点病は、始めは葉に小さな斑点が出来て、それが次第に拡大していきます。生育不良を起こしたり落葉させたりする病気で、ほとんど植物に発生しうる病気です。, 病原菌は雨風により飛散しやすいので、梅雨時や秋の長雨の時期に発生しやすい病気です。風通しや土壌の撥水不良から発生する場合もあるので気を付けてください。排水性を良くして肥料はチッソ過多にならないようにしてください。茂りすぎには注意して風通しを良くすることが大切です。毎年発病するような場合は薬剤の散布も考慮してください。シソの斑点病にはSTダコニール1000が有効です。, 主に葉に発生することが多く、始めは白い斑点が出来て、やがて盛り上がってきて褐色に変色してきます。最終的にはもりあっがt北褐色部分の表面の皮が破れて中から黄色や赤褐色の粉末が飛び散るようなる病気です。, さび病の病原体は同じ種類の植物や全く異なる種類の植物にもそれぞれ寄生しながら冬越しして何度も再発生してきます。窒素過多にならにようにバランスよく施肥することを心がけ風通しや水はけの良い環境を作りましょう。薬剤を散布する場合はカリグリーンが有効です。, シソの前作や後作に適している野菜や特に適していない野菜はありませんが、シソは半日陰を好む野菜で日照条件が他の野菜と違うので通常の輪作に入れることはあまりありません。, こぼれ種から何年も栽培を続けることもできるので、家庭菜園ではプランターや北側の余ったたスペースなどで栽培するか、コンパニオンプランツとしてナス科野菜の陰で栽培するのが良いと思います。, この記事が面白い、または参考になるなどと思った方は、ブックマークやシェアしていただけると嬉しいです。またのご来訪心よりお待ちいたしております。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。, このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。.

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