正月のお餅がたくさん残ったら、冷凍保存が便利! 簡単に長持ちさせることができます。また、冷凍した餅は解凍方法によってさまざまな食感を楽しむことが可能! 料理研究家の吉田瑞子先生が徹底検証した方法をご紹介します。, 個包装されていない餅や、手作りの餅は、約1切れずつラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍。 つきたての餅を冷凍するときは、粗熱をとって食べやすい大きさに切り、ラップに包んでから冷凍用保存袋に入れて冷凍。冷凍庫で1ヵ月冷凍保存可能。, 個別包装されている市販の餅は、賞味期限が長いため、基本的には冷凍不要。期限内に食べきれなさそうなときは、冷凍保存することでさらに1ヵ月長持ちします。, 耐熱皿にオーブンシートを敷き、冷凍餅を置いて、ラップをせずに1個につき500Wの電子レンジで45~50秒加熱する。, 電子レンジで解凍すると餅の芯までもっちりとやわらかくなります。粒あんやきなこなどと相性抜群!, 耐熱容器に冷凍餅を1個入れ、水大さじ1を加えて、ラップをせずに500Wの電子レンジで30秒加熱。餅を裏返して、さらに30~40秒加熱して取り出し、スプーンで餅を練ると水分が餅に入って、つきたてのようなやわらかさに。大根おろしを添えて、からみ餅に。, オーブントースターの網の上にフライパン用アルミホイルを敷いて冷凍餅をのせ、10分加熱する。餅がふくらんできたらさらに2~3分焼いて、好みの焼き色をつける。, フライパン用アルミホイルがないときは、アルミホイルに薄くサラダ油を塗ってから冷凍餅を置く。, 焼いてふくらんだ餅にしょうゆを塗ると、ふくらみが落ち着いて、しょうゆがよくしみます。焼きのりを巻いて、熱々のうちに召しあがれ。, フッ素樹脂加工のフライパンに冷凍餅を置き、中火で5分加熱し、ひっくり返して5分加熱する。餅がふくらんできたらさらに2~3分焼いて、好みの焼き色をつける。, フライパンで焼くと、外側カリッと中はとろっとした食感に! 焼きたてに砂糖じょうゆを絡めてみたらし風に。甘辛味が後を引きます。, 鍋で煮るときのポイントは煮汁が冷たいうちに冷凍餅を投入すること。中火で10分ほど煮る。, 鍋で煮るとトロンとやわらかな食感に。お雑煮なら水(だし汁)、鶏肉、冷凍もちを入れて中火で熱する。鶏肉に火が入り、餅がやわらかくなったら、塩・しょうゆで味をととのえる。かまぼこや三つ葉を添えてでき上がり。, おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。, ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。, いつもの食べ方が”ちょっとしたひと手間”で大変身!お餅をもっと美味しくするアレンジレシピ. 正月のお餅は、冷凍保存すると長持ち! 1ヵ月もつ餅の冷凍方法を料理研究家の吉田瑞子先生が紹介します。また、いろいろな食感を楽しめる冷凍餅の解凍方法も解説。ふっくら、カリッと、もちっとなど、冷凍餅を好みに合わせて食べられます。 【砂糖3+醤油1】を沸騰させ、おかきを投入。全体に馴染んだら(青のり)を振りかけて完成!甘しょっぱい味が病みつきになること間違いなし!, ②塩キャラメルおかき こちらは、食べ飽きてしまったシンプル塩おかきのアレンジとしてもおすすめです。 油はねして危なくないのでしょうか?, ただし、表面に霜や氷が付いているまま揚げてしまうと爆発してしまうので、ふき取ることが大事です。, そもそも霜がはらない様に冷蔵保存することも大切です! 揚げおかきもある。, かきもちとは、鏡餅を砕き欠いて作る干菓子のこと。 生クリームはあ... 冬においしい大根。大根を使ったいろんなお料理がありますよね。でも、これを書いている私もそうですが、大... アメリカ生まれの家庭的なチョコレート菓子「ブラウニー」 なるべく空気を抜き、二重か三重に包むことで、美味しさも逃げないし、霜も貼りにくくなりますよ。, また、高温で一気に揚げようとすると油はねや爆発が起きるので、低温でじっくりがポイントになります!, それでも絶対にないとは言い切れないのが、油はねの怖いところですね。 【Cheese Dish Factory】. お餅は冷凍保存ができることを知り、冷凍保存したものの…どうやって解凍するのが一番美味しいんだろう…?, 以前冷凍の柏餅を食べたことがあるんですが「常温で2、3時間解凍してください」とかいてあり、その通りにするともちもちの美味しい柏餅に解凍されていました。, ただこの解凍方法、冷凍前のお餅に戻るので、冷凍する前の状態のお餅が古かった場合、解凍方法その2をおすすめします。, 自然解凍でも解凍できますが、時間の無い場合や、古いお餅を冷凍した場合は電子レンジを使うことをおすすめします。, 1)少し深めの耐熱容器に必要な分だけお餅を入れ、お餅が完全に浸かるくらいの水を入れる, 電子レンジをかける時間はお餅の大きさにもよるので様子を見ながら時間を調整してくださいね。, もちもちにしてからオーブントースターで焼くと、本当に冷凍餅か!?と思うくらい美味しい焼きもちが出来上がりますよ。, 「その1」と「その2」でご紹介した解凍方法が美味しく食べられる解凍方法ですが、ちょっと変わりネタもあります。, これがまた、普通の焼いたり茹でたりするお餅とは違って外はかりかりで香ばしく、中はもちもちのお餅になります。, 砂糖醤油で食べてもよし、とろみをつけた出汁をかけておこげあんかけ風にしてもよし、アレンジ自在なので作ってみてくださいね?☆, ちなみにそのまま揚げる場合、冷凍室から出したときに霜がついていると油がはねる危険があるので、霜がついているときは払ってから揚げるようにしてくださいね。, お餅は冷凍しても風味を落とさず美味しく解凍できる食材なので、正しい解凍方法で美味しく食べてくださいね☆, 特に3番目の解凍方法の、そのまま揚げるというのは、お餅に飽きたときにとってもいい方法ですね。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。, 私がもともと知っている知識や生活の中で浮かんだ小さな疑問を調べて、どんどん記事にしていきます。. 冷凍野菜は、旬のとれたての新鮮な原料を前処理しブランチング後、急速凍結して-18℃以下の低温で保存しますので、原料本来の鮮やかな色がそのまま保たれているのです。決して着色料などを使って色付けしているわけではありません。 よく冷凍のコロッケとか買います。それで、普通に油で揚げて食べてます。それを友人に話したら「冷凍のまま油に入れると爆発するよ!」と言われました。その友人は、冷凍のお餅を揚げたら爆発したとのことです。爆発の理由は、お餅だから お正月に欠かせないお餅。お雑煮にあんこ餅に納豆餅。三が日はつい食べ過ぎてしまいますね。, 田舎出身の方は特に共感していただけると思いますが、実家から大量のお餅が届いて食べきれない!どうやって消費しよう?…とりあえず冷凍して保存しておこう!そうなりがちではないですか?, お餅のアレンジでピザやスイーツにアレンジされる方もいる様ですが、大量に消費したいときに助かるのは、おかきや揚げ餅ではないでしょうか?, 小さいお子さんからおばあちゃんまで、みんな大好きなおかき!あるとついつい手が伸びて、あっという間になくなってしまいますよね。, わざわざ買わなくても、おうちに眠っているお餅があるなら是非手作りしましょう。 そんな方には、このグッズをオススメしたいです★, 鍋の上に蓋の様に乗せて使います。場所も取らないので1つ持ってると便利ではないでしょうか?, お餅に限らず、イカリングなど油はねが怖くてなかなかチャレンジできない料理も始められるかもしれませんね。, 単品販売タマハシ 油はね防止ネット サイズ25cm 1コ入フライパン付属品・フタ タマハシ[代引選択不可], では、揚げ餅を作ってみましょう! 「その1」と「その2」でご紹介した解凍方法が美味しく食べられる解凍方法ですが、ちょっと変わりネタもあります。 その方法は 「そのまま揚げる」! 凍ったままのお餅を 170℃の油 で揚げるだけ☆. 作り方は、好みの大きさにカットした餅を低温の油で膨らんでくるまで揚げるだけです!, 揚げ餅は揚げたお餅なので、砂糖醤油やあんこなど、お餅に合うものならもちろん何でも合いますが、ぜひ試してほしいアレンジをご紹介します。, ①市販のオニオンスープや出汁系のスープなどの具に! 意外と簡単にできますよ♪, そこで気になるのは、冷凍されてるお餅をそのまま揚げて危なくないかな?という点。 冷凍のまま揚げるだけの簡単調理とろ~りチーズ入りポテトもち 900g 50gサイズ×18個 揚げ餅 モチ 冷凍食品 おやつ おつまみ ポテト餅 ポテトモチ【2個で1,000円OFF 3個で2,000円OFFクーポン発行中!】 1,980円 送料無料 フライパンで【グラニュー糖2+蜂蜜1】をカラメル色になるまで煮詰め、バターを少量加えて溶かし、火を止める。塩おかきを投入し、全体に馴染んだら、クッキングシートに広げて冷めれば完成!ローストアーモンドもおかきと一緒に投入してもおいしそうです(*´з`), 冷凍餅を揚げるときの注意点や、おすすめの調理法、簡単にできるアレンジレシピなどをご紹介させてもらいました。, 今年のお餅がまだ残っていた方は早速、今はないな。という方は来年のお餅で、ぜひこの情報を活用してみてくださいね!. 静岡県ではさくらごはんと言って、具の無い... 手軽なおやつに、お子さんの間食に、いつでも手軽で美味しい焼き芋。 お好みのお野菜を鶏がらスープや白だしなどで煮込み、片栗粉でトロもをつけて餡を作り、揚げ餅にトッピングすればメインのおかずにもなっちゃいます。, ③蜂蜜きな粉ソースでデザート風に。 肉を冷凍したまま調理する方法. お餅の油が溶け出してスープも濃厚になり、とろとろのお餅が最高です!, ②野菜餡をかけておかずとして! でもその前に、まずは基本のおかきの作りからご紹介します。, ②カットしたお餅をひび割れるまで乾燥させます。天日なら数日、ストーブの前なら1〜2時間、レンジなら2分程度が目安です。, ③カチカチに乾燥したら、きつね色になるまで揚げれば完成! 解凍せず、そのまま焼いたり煮たりすると、表面だけ焦げる場合がありますので、解凍してから焼くことをおすすめします。 お餅を冷凍保存した時の保存期間は? 基本的に冷凍保存したお餅は、冷凍焼けなどしなければ、数カ月~1年程度保存が出来ます。 スポンサーリンク 「冷凍物を揚げると中身が冷たいまま」 「冷凍コロッケは破裂しちゃう」 「解凍してから揚げた方がいいの?」 と、お悩みのあなた! 冷凍した揚げ物は、揚げるときの油の温度に気を付ければ美味しく揚げられます。 熱いうちにお塩などお好みで味付けをしてください。揚げるときは低温でじっくりがポイントです。, 油が気になる方はレンジでもっと簡単に作れちゃいます!揚げ物は後処理が面倒ですしね… あれ?全部同じものかな?と疑問が湧いたので、作り方を紹介する前におかき・かきもち・揚げ餅の違いを整理しましょう!, おかきとは、餅を小さく切り(欠き)乾燥させ、表面がキツネ色になるまで炙ったもの。 お餅に生えているカビって緑色、赤色、黒色、気づきにくい白色のものだったりしますよね。臭いが気になることもあったり。 ... 家庭で手作りするスイートポテトは、保存料などの添加物を入れず、材料もさつまいもや卵などの健康的なもの... 炊き込みご飯や混ぜご飯は子供から大人まで大好きですよね。 焼き立てのほくほくした食感が... 「生クリームは腐るとどうなるの?正しい保存方法や余った時の使い道が知りたい!」 作り方は、クッキングシートの上に隙間を開けて並べ、3〜4分加熱します。, ①青のり醤油味 お正月に欠かせないお餅。お雑煮にあんこ餅に納豆餅。三が日はつい食べ過ぎてしまいますね。田舎出身の方は特に共感していただけると思いますが、実家から大量のお餅が届いて食べきれない!どうやって消費しよう?…とりあえず冷凍して保存しておこう!

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