ステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ、その他いろいろな料理に合います。. クレジット規約に基づき指定口座より引き落としとなります。 生産者=(有)蔵王高原牧場 ソトモモ側は、薄くスライスして焼肉がおすすめです。お肉を噛み締める度に旨みが溢れ出してきます。, ネクタイはランプの上に重なっている、1頭から400gほどしか取れない希少部位です。 シンシンはきめが細かく味の濃い部分になります。 「15時以降のご注文は翌日受注のお取扱い」とさせて頂きます。 ※沖縄諸島及び離島は「ヤマト便」もしくは「ゆうパック便」での発送となります。, ■ヤマト便 2000年頃から始まった空前の芋焼酎ブーム。今では飲食店で芋焼酎を置いていない店はないと言っても過言ではありません。作り手の新たな考え方による焼酎造りで、焼酎の販売量はウイスキーや日本酒を抜いて第2位になるまでに成長しました。, そして今回ご紹介する「焼酎の炭酸割り」は、食前、食中、食後酒としてさらなる焼酎ブームの鍵となる飲み方になると思います。 ■代金引換 ※交通事情や悪天候等の影響により指定のお届け日時に添えない場合が御座います。, ■注文受付 現在、大正5年創業の食肉卸「株式会社五十嵐商会」で品質管理室・室長を務める。 赤身の旨さが凝縮しているので、ステーキや塊焼きといった肉汁を逃さない調理方法がおすすめです。 Click here for instructions on how to enable JavaScript in your browser. 「佐賀牛(R)」は、日本最上級の等級格付けを誇る、国産黒毛和牛の最高峰です。 品種=交雑種 商品属性3:指定なし ※地域によって最短お届け日が異なります。 今回は個性豊かな味わいを持つ「ランイチ」と合わせて、旨みを際立たせるマリアージュをご紹介いたしました。 対応カードは下記の通りです。 A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせながら使うことをお勧めします。, ランナカはステーキで食すことができるほど柔らかいお肉なので、焼肉用ではもったいないです。, この部分はヒレと同じく、1頭の中でもわずかしか取れない貴重な部分で、ヒレと同じように赤身肉の柔らかい部分です。ランプステーキより, このとき、まな板・包丁・手洗いなど衛生管理はアルコール消毒など、きちんとしたマニュアル通りに行いましょう。夏場など気温の高いときは、, Facebook で共有するにはクリックしてください (新しいウィンドウで開きます). BMS11点か12点の商品です。, ■サーロインに続く、腰からお尻にかけての大きな赤身で、モモ肉の特に柔らかい旨みのある部分です。霜降りが入りにくいところですが、肉のきめは細かく、やわらかな赤身肉としては貴重な部分です。 商品到着時にお荷物と引き換えに配達して頂いた 運送会社ドライバーにお支払いください。 シンシンはローストビーフ・ステーキ・シチュー・タタキまで幅広く使えます。, 【アウトレット価格 送料込み! 【クレジット】の場合、カード会社が発行する利用明細書が領収書の代わりとしてご利用いただけます。 ※注文確認メール配信後でもカード会社の審査等により、ご注文をお受け出来ない場合がございます。 Currently you have JavaScript disabled. シンシン・ヒウチを使いたいが「1本物は大きすぎる」という方のために、シンタマ2分割のヒウチ側のみのスペックをご用意しました。内訳はヒウチ約65%シンシン約25%カメノコ約10%。マルカワはついていませんので、良い所取りの商品になります。, 四万十牛とは、四万十川中流域の山間にある横山畜産の牧場で、100頭ほどしか生産されない幻の未経産黒毛和牛。, 四万十牛は、四万十川中流域の山間にある自然豊かな環境で育てられています。奥深い山からの自然水と地元で採れる稲藁を与えているため、やわらかい肉質と甘みのある味わいを生み出しています。牛の健康を第一に考え、健康な牛を食することが人にとっても健康であり、1番の美味しさと考えております。, 肉質はきめ細やかでやわらかく、美しい霜降りと口のなかでとろける芳醇な香りと味わい。 山紫水明と謳われる岐阜県の豊かな自然で育てられ、優れた技術を, もつ生産者たちの手によって安全・安心にこだわり愛情深く手間暇かけてつくられた逸品です。, 岐阜県では昭和20年代、田畑を耕す役割を兼ねた「役牛」として牛を飼育していました。30年代になると、農作業の機械化が進み「役牛」から肉用牛への転換が始まります。40年代には、肉質や増体に注目が集まり肉用としての改良がおこなわれるようになりました。この流れは日本全国で起こり、各県が改良の成果を競う場として和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」(通称:全共)が開催されるようになりました。, 近年では近畿東海北陸連合肉牛共進会においても連覇を達成しています。この共進会は松阪牛や神戸牛、近江牛などの名だたるブランド牛を擁する県が参加する大会で、平成24年度・25年度・平成27年度と最優秀枝肉賞(農林水産大臣賞)を受賞しています。, ■サーロインに続く、腰からお尻にかけての大きな赤身で、モモ肉の特に柔らかい旨みのある部分です。霜降りが入りにくいところですが、肉のきめは細かく、やわらかな赤身肉としては貴重な部分です。. 商品名:指定なし 鉄分の強い味わいから、赤身の女王様で有名なヒレに対し、ランプは「赤身の王様」とも言われています。, オススメの食べ方 スポンサードリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ランナカを商品化するにはランボソと平行に、ランナカを半分にカットしてサクどりをして、ミニステーキにカットしたり、ローストビーフ用にするのが良いと思います。, ランナカはステーキで食すことができるほど柔らかいお肉なので、焼肉用ではもったいないです。ステーキ用としてしっかり利益を稼ぎましょう。, 商品化する際、ランナカは表面にランカブリがあります。この部分は硬いのでカレー・シチュー用か、切り落とし材にします。, その下に薄めのネクタイと呼ばれる部分が乗っかっています。この部分は柔らかいお肉なのでそのままつけて商品化しても良いのですが、はがして筋をきれいに取り除いて商品化したほうが商品価値は上がります。, この部分はヒレと同じく、1頭の中でもわずかしか取れない貴重な部分で、ヒレと同じように赤身肉の柔らかい部分です。ランプステーキより厚めのステーキにカットして少し付加価値をつけて、ランプステーキより少々高めに価格設定をしましょう。, このイチボは、きれいなサシが入り美味しそうに見えますが、ランナカより少し硬めなので、ステーキよりは焼肉用におすすめです。イチボはナカニク(外モモ)につながっていきます。, イチボステーキで販売できる柔らかい部分はわずかです。ナカニクに近づくと硬くなるのでステーキでは危険です。, 手切りで焼肉用にカットしていくときに、サシの入り具合が目なりにならないように、繊維の流れを見極めて、サクどりをしていきます。, 100g入り前後の1人前用のパックは100当たり580円で量り、お得感を出すのに、大きなパックに230gを盛り付けて1280円の定額で販売するとよく売れます。, 焼肉用にスライスしたあと残った端財は、正方形にカットしてジャッカーとをいれて、サイコロステーキとして商品化しても良いと思います。, その他、牛肉のタタキ刺身用としても良く売れます。牛肉のタタキ刺身用としてサクどりをし、表面を強火で焼き上げたあと即、冷凍庫で冷やします。しばらく冷凍庫でしめてから商品化します。, このとき、まな板・包丁・手洗いなど衛生管理はアルコール消毒など、きちんとしたマニュアル通りに行いましょう。夏場など気温の高いときは、冷蔵庫のなかに調理器具を持っていき、冷蔵庫の中で商品化したほうがよいでしょう。, 昨今では、焼肉屋さんの食中毒事件をきっかけに、スーパーマーケットでは生食用の提供を自粛する店が多くなりました。くれぐれも生食用の取り扱いには十分気を付けてください。, 赤身にあたるモモ肉の部分は、全体のなかでかなりの割合を締めますが、ランイチは唯一、高値で販売できる部位です。しかしランイチは脂肪が厚く、歩留りが良くないのでしっかりと利益を確保していきましょう。, ランイチはいろいろな商品化ができ、バリエーションが豊富に商品構成ができます。ロスが出ないようどのように商品化し品揃えに幅をもたせることができるか……魅力ある商品構成の売り場作りをすることができるか腕の見せ所です。, ランイチをスペック化することで、牛肉の商品化の経験が少ないパートさんでも、豚肉の商品化ができるようになれば、次のステップとして、ランイチの商品化を教え込んでも良いと思います. 詳しくはこちら, ■商品お届け時間 ランプに近い味わいではありますが、サシが強めでランプにはない甘みを感じることが出来る部位です。, オススメの食べ方 トップクラスの肉質等級5と4、BMS7以上。 【代金引換】の場合、お荷物に添付されている送り状が領収書となります。 血統は、黒毛和牛とホルスタイン。黒毛和牛の脂の旨さと、野性味ある赤身肉の旨さ。そのポテンシャルを合わせ持つ蔵王山麓牛は牧場環境から育て方、飼料、安全性に至るまで些細なこだわりを積み重ね交雑種の最高品質をめざして本来の個性を最大限発揮するよう丁寧に仕上げられています。 噛めば噛むほど肉汁が溢れ出す赤身の塊焼き。熟成肉の醍醐味が味わえる一品です。骨を外さず長期熟成させたお肉は、お肉へのストレスが少なく、より旨味の増したお肉へと変化します。塊肉は100gからお承り致します。, まるでバターのように口どけの良い霜降りの塊焼き。熟成肉の脂はしつこくなく、霜降り肉でも胃もたれがしないと女性に大人気。口の中に広がる凝縮された脂の旨味を是非お楽しみ下さい。塊肉は100gからお承り致します。, 格之進といえば「塊焼き」。門崎熟成肉の醍醐味を堪能出来るコースです。スタッフがご提供しているお肉の説明を交えながら、お客様の目の前でお肉を焼きます。お肉のほか、前菜、小鉢、サラダ、デザートが付きます。. A-4クラス以上のマル、シンタマをグリムキにしました。余分な脂、スジを除去してあるので歩留まり100%です!! 焼肉スタイルで食べる場合は、厚めにカットすると美味しくお召し上がり頂けます。, イチボは「ロース側」と「ソトモモ側」で、違った味わいを愉しむことが出来る部位です。 予めご了承くださいませ。, ■領収書 休業日に頂いたご注文は翌営業日からの発送となりますのでご希望の配達指定日がある場合は、早めのご注文をお願いします。, ■商品お届け日 ➁お客様の嗜好や、ご都合による場合 ★福島牛フェア対象品★ 黒毛和牛 A4・A5クラス ランイチ. 新潟県長岡市. Rights Reserved. どちらも紛失には十分ご注意下さいませ。, ■商品引き渡し時期 今回は、Mマート市場(食材卸売場)で掲載されている「ランイチ」部位についての解説となります。, 希少価値の高い部位の集合体でもある「ランイチ」部位は、この価値をどのように提案していくことが大切なポイントになります。, エムマートとは、業者間において食材の取引を繋げる役割を果たしているサイトになります。, なるべく安く食材を仕入れたい、普段仕入れている業者だけでなく様々なもの試してみたい、ここでしか手に入りづらいものと様々な状況に対して応えていただけます。, また、牛肉の高騰による余儀なく食材を変更しなくてはいけない状況においてもこのサイトの利便性があります。又、このような状況において、サーロインが高すぎて買えない状況におちいる時、比較的安価で購入できるのが「らんいち」という部位です。, ステーキとしての代替えや焼肉、ミニステーキなど特に名が知られている「いちぼ」もこの部位に含まれます。, サーロインに接続する部位「らんいち」は、もも系の部位の中では背側に位置し、「らんぷ」と「いちぼ」と呼ばれる大きな筋肉の塊から構成されています。, また、らんいちは、ロイン3点の高級部位に次ぐ準高級な部位として評価の高いところです。, 背脂肪を除去すれば、ほとんど筋間脂肪もないやわらかい赤身肉です。ステーキメニューのうち、サーロインと同様に「ランプステーキ」はよく知られています。ほとんどの牛肉料理に最適な部位です。, 今回は、整形・筋引き、小割から商品化までと海外でのステーキカットの一例を紹介していきます。, らんの脂肪は5ミリ程度の厚さに整形する。ただし、脂肪の質や商品づくりの違いによりすべて除去する場合があります。, 脂肪の質のよいものは、脂肪を付けて「すき焼き用」にスライス、脂肪を3ミリ程度付けて「ステーキ用」や「しゃぶしゃぶ用」に商品にできます。, 分割線がわからない場合は、部位を裏返して、すじの位置や筋繊維の流れの違いをよく見て切断するとよいです。, そともも側から15センチ程度の脂肪は除去します(ここのすじが硬いので、脂肪を除去後すじをひく)。, 表面のすじを除去する。はじめに仙・尾椎側のすじ、次に「いちぼ」表面のすじを除去します。, この場合(A)の部分にすじが入り込んでいるので、すじの上の肉をめくり1,5センチ程度中すじを除去します。, 一般的に「らん」はその付着している脂肪の質により商品化が違います。脂肪の質のよいものは、5ミリ程度脂肪をつけ、スライスし「すき焼き用」、脂肪を3みりにして「しゃぶしゃぶ用」に商品化します。, らんぷをサーロイン切断面から厚さ2センチ程度にカッティングし、「ランプステーキ」ができます。, また、「らん」を中央から1/2に柵どりをし、「ミニステーキ」もできます。最後の部分に近づくにつれて、肉質が硬くなるので、最後の部分から7センチ(肉質にもよります)程度になったら「焼肉用」、最後の部分から3センチ程度は「カレー用」にカッティングするなど肉質によってカッティングの厚さを変えて商品化となります。, サーロイン切断面側から厚さ2センチ程度の厚さで「ステーキ用」をカッティングします。, 最後の部分に近づくにつれて、肉質がかたくなるので、最後の部分から7センチ程度になったら「焼肉用」、最後の部分から3センチ程度は「カレー用」にカッティングするとよいです。, いちぼは、そともも側の肉厚の部分(A)とサーロイン側の肉厚の薄い部分「クレート(B)」に分割して商品化ができます。, そともも側の肉厚の部分は、肉質が硬いので薄くスライスして「切り落とし」、ダイス状にカッティングして「シチュー用」にもできます。なお、品質のよいものは「たたき用、焼肉用、しゃぶしゃぶ用」等でもできます。, サーロイン側の肉厚の薄い部分「クーレット」は、筋繊維の流れに注意して焼肉用の柵どりにして、厚さ5ミリ程度の「焼肉用」でも商品化できます。また、ひとくち状のダイスにカッティングし「サイコロ」ステーキとして、またスライスして「しゃぶしゃぶ用」に商品化ができます。, 「らんいち」部位はサーロインから続くおしりのあたりの部位です。脂肪が少なく、風味、やわらかさでは、ヒレ、サーロインに次ぐ上質な部位です。, もも系のなかでも一番おいしく食べられる肉質をもっているので、歩留まり重視のスライスではなく、肉本来の味を楽しめるステーキが非常によいです。, ただし、肉質や品種によっては、ミニステーキやサイコロステーキなどの名称、柔らかくすることの工夫も必要です。, また、希少価値の高い部位であるネクタイも淡白な味わいながらもお店によっては、焼肉用としてだされています。エムマート市場の購入や部位の選択肢として是非参考にしたいものです。, 食肉販売技術管理士。食肉の専門学校を卒業後関東、関西中心に専門店など全国各地で技術と知識を学ぶ。 〈 蔵王山麓牛 〉 【赤身の旨さ光る 交雑種ブランドの最高峰】 まだまだオープンではない業界の情報を皆様にお伝えすることで、牛肉の楽しみ方を知って頂きたいと思っています。. 赤身肉からギュッと滴るたっぷりの肉汁の肉本来の野性味溢れる旨さと上品な脂の甘み。たくさん食べても飽きることのない、さっぱりとした食後感。がっつり食べ尽くす満足感がありながら、実はヘルシー。最高にハッピーな蔵王山麓牛、肉を愛する人に是非食べていただきたい牛肉です。 1個口¥1,800- ~¥3,600-(税抜)となっております。 承っておりません。, ■佐川急便 ランイチとは、サーロインに接続する部位で、モモと呼ばれる部位の中では背中側に位置し、「ランプ」「イチボ」「ネクタイ」の3部位に大きく分けられます。, 腰から臀部(お尻)にあるサーロインに繋がっている「ランプ」と、ソトモモのナカニクに繋がっている「イチボ」が重なりあった部位です。さらに、ランプに重なるように「ネクタイ」という部位がついています。 4,449〜 シンタマステーキ450g×1枚〜 中島興一郎. ただし当社へのご連絡は商品到着日の翌営業日までにお願いします。, 当店では、お買い物やプレゼント応募、メールニュース購読等のサービスをご利用いただいたお客様の個人情報(住所・氏名・メールアドレスなど)の保護については、最大限の注意を払っております。 個人情報は当社の業務遂行のために利用し管理しています。個人情報は官公庁等の公的機関から法律に定める権限に基づき開示を認められた場合以外は、事前の同意なく第三者への開示は致しません。またご購入情報はSSL技術を使って暗号化することで保護しております。 牛肉の半身(半丸)を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック(小分けの仕方)と、商品化できる用途について解説します。, A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせながら使うことをお勧めします。モモ肉にあたる部分はセット状態に分けると、「ランイチ」「丸モモ(シンタマ)」「ウチモモ」「外モモ」の4つに分けられます。, ランイチはちょうど、サーロインから続くとなりあわせの部分で、お尻のあたりになります。サシは入りにくい部位ですが、モモ肉のなかでは柔らかく旨みのある赤身の部分で、厚切りのステーキとしても食することができます。, ランイチは小分けすると、ランプとイチボに分かれ、ランプを更にランナカとランボソに分けることができます。このランボソはヒレと同じくらい柔らかいお肉ですので、「ラムヘレ」とも呼ばれているみたいです。, スペック化をするには、ランナカ・ランボソ・イチボの3分割に分けるか、ランプとイチボの2分割で真空パックをかけることをおすすめします。, 使用用途は主に、ステーキ用、ローストビーフ用、焼肉用で、そこそこ利益の取れる部位になりますので、ロスが出ないよう丁寧に商品化をしましょう。. Click here for instructions on how to enable JavaScript in your browser. ランイチステーキ300g×1枚・シンタマステーキ300g×1枚 . メディアではNHK「あさイチ」に出演。「関西じゃらん」の特別付録にて執筆・寄稿にもたずさわる。, 食肉販売技術管理士。 食肉のプロを養成する学校で「技能賞」を受賞後卒業。関東、関西中心に全国各地で技術と知識を学ぶ。 現在では食肉卸の株式会社五十嵐商会にて、品質管理室室長として活躍。 メディアでは、NHK「あさイチ」に出演。雑誌「関西じゃらん」の特別付録にて寄稿・監修も。, 当社は大正5年に創業し、2016年に100年を迎えました。 ➂お客様のお受け取りが遅れ、品質が劣化した場合, 商品の品質・発送には万全の注意を払っておりますが商品に瑕疵があった場合は商品を交換させていただきます。 ロース側は柔らかく、サシが多く入っているため甘みの強い部位です。 ランイチのグリムキ規格 4分割…余分な脂スジは除去してありますので歩留まり100%です。 単価:5,076 円/kg. 表示切替. ランイチスライスって? ランイチは、サーロインに連なるモモの背中側に位置し、サーロイン側の『ランプ』とソトモモのナカニクに繋がる『イチボ」』が重なりあった部位で、ランプとイチボを含むことからランイチ(ラムイチ)と呼ばれます。 味わいが個性豊かで、ランプに似たような味わいの部位はなかなかありません。サシが少なく甘さは控えめ。 ご注文は年中無休24時間でお受付しております。 キメの細やかな美しい霜降りは「艶さし」と呼ばれ、 13,305〜 サーロイン・リブロース・ランイチ・シンタマ各300g〜 中島興一郎. 1個口¥1,700-(税抜)となっております。 【最高級の国産黒毛和牛なら「佐賀牛(R)」です。】 In order to post comments, please make sure JavaScript and Cookies are enabled, and reload the page. 商品属性4:指定なし, ※弊社の商品をどれでも、5万円以上ご注文頂きましたら、送料が無料となります!! 宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、(公社)日本食肉格付協会による格付において肉質等級が4等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。, 全国有数の和牛ブランド「宮崎牛」の特徴は、やわらかな肉質はもちろん、その脂の軽さと甘み!一口でわかる、あふれる旨味がメニュー構成をサポートします。 霜降りも入りやすく、適度な脂肪分と濃厚な旨み。ローストビーフ、ステーキに向いています。, 【最上肉質・艶さし・佐賀牛】シンタマ4点SP(トモサンカク・カメノコ・マルカワ・シンシン), 【最上肉質・5等級と、ご注文下さい。】 ネクタイも厚切りにして焼肉スタイルでお召し上がり頂くのがおすすめです。, 次は、ランイチの魅力がさらに引き立ててくれるオススメのマリアージュをご紹介いたします。, マリアージュ「焼酎のソーダ割り」 この中でも特にカットに技術を要するのが、シンタマとランイチです。 ➀使用済み、現品を確認できない場合 代引き手数料は無料です。, ■クレジットカード 二重発行に当たるとの指摘により、弊社からの領収書の発行は致しておりません。 ソトモモ側は筋肉質で歯ごたえがあります。赤身と霜降りの割合がちょうど良く、噛めば噛むほど旨みが溢れ出てくる部位です。, オススメの食べ方 ▼自己紹介初代社長が高校卒業後、兵庫県にある木村牧場というところで修行をし、地元に戻って畜産を始めたのが今から50年前。牛舎を拡大しながら、現在は450頭の牛を育てています。頑張ったら頑張った分だけ、牛が返してくれます。餌のやり方や飼い方によって肉質が変わってきますし愛情をかけた分だけ良い牛に育ちます。そんなところにやりがいを感じながら日々奮闘中です。今後も地域の宝の一つであり続けたい。その想いで後継者育成にも力を入れています。▼商品概要サーロインの極上の甘い脂が口の中に入れた瞬間バターのようにとろけます。香りのくせもなく、肉質もとても柔らか!当牧場の牛は、大きさ、肉質、色、全てを評価され、県の最優秀賞を受賞しました!受賞できたその理由は・・・当牧場は無理なビタミンコントロールをしていないので、肉の旨味となるアミノ酸が豊富に含まれています。また、食べる餌によって牛肉に加工された時に肉の色や味や舌触りに違いが出てきます。そのため、月齢に合わせて餌をコントロールし、肉臭さがない食べやすいお肉になるように育てています。※お肉の性質上、そのときのお肉によって、どうしても一枚あたりの形や脂の付き方にばらつきが出てしまいます。予めご了承ください。▼品種・味の特徴・食べ方品種:国産牛・交雑種焼き方の説明付き!▼数量、分量の目安450g/1枚 900g/2枚 1350g/3枚▼栽培/生産方法、こだわりこだわり①【血統】血統は毎週社長がこの道40年以上の確かな目を持って仔牛を買い付けています。当社はF1というブランドを特定しない牛を育てています。そのため勘と経験というものが非常に重要です。私たちは良質な牛肉を比較的安価で食卓に届けるという使命を持っています。こだわり②【えさ】大きく育てるためにはまず、仔牛から生育までの11ヶ月までの間に良質の青草を、肥育に入ったら稲藁を食べさせます。えさをコントロールすることにより肉臭さがない食べやすいお肉になるのです。こだわり③【ストレスフリー】牛舎の枠の大きさに合わせて、ゆったりと入れています。ストレスなくのびのびと育つことでたくさん食べるようになり、その結果旨味が溢れ、綺麗な色の脂肪を持つ肉質の良い牛になるのです。こだわり④【血液検査】牛を大きく育てるために全頭血液検査をして個体管理しています。肥育前期(約11ヶ月齢)と肥育後期(約17ヶ月齢)で採血をし、ビタミンAやコレステロールを計り、少ない牛には注射などで補給します。▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)発送方法:ヤマト運輸 クール便土日祝日は配送業務はお休みさせていただいております。それ以降の受付の場合、翌営業日に注文確認後の発送となります。お待たせしてしまうことがあるかもしれませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。※地域により到着まで2日以上要することがございます。ご了承ください。. ランイチのグリムキ規格 4分割…余分な脂スジは除去してありますので歩留まり100%です。 単価:5,076 円/kg 4 kg 20,304 円 (税込) ※地域により送料が異なりますので下記よりご確認ください。, ■ゆうパック便 5日先以降の到着日ご指定には対応致しません。 指定生産農場の生産者が一頭一頭手塩に掛けて育てた交雑牛(F1)で、岡山県営食肉市場で処理され、(公社)日本食肉格付協会の霜降りの度合い(BMS)3以上、肉色(BCS)4以下と、一定基準をクリアしたものだけを岡山市場発F1牛肉「清麻呂」とネーミングしました。この品質と価格の絶妙のバランスがとれた「清麻呂」を是非ご賞味ください。, シンタマのグリムキ規格 5分割…余分な脂スジは除去してありますので歩留まり100%です。, ランイチのグリムキ規格 4分割…余分な脂スジは除去してありますので歩留まり100%です。.

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